年末雑記 ２００９

１２月に入って、公私ともに忙しく、なかなか記事をつくる時間がとれないので、最近のあれこれを幾つかまとめてみました。

１　純英国パブ　ライジング・サン
http://www.thesun.jp/index.htm

友人との忘年会で四谷にある純英国パブ「ライジング・サン」というお店に行ってきました。ビルの２階にあり、それほど広いお店ではないのですが、気取らない雰囲気のお店で、気軽に食事やお酒を楽しむ事が出来るアットホームなお店でした。お店の人も親切です。

まずはギネスで乾杯。その後はスコッチ・ウィスキーでも飲みたいところだったのですが、最近お酒に弱く翌日も仕事なので、無難にワインを頼みました。金曜日だったので、私達が帰る頃にはお店も満席に。外国人のお客さんも多かったですが、けっこうみなさん常連さんみたいでした。早い時間、週のはじめ頃なら予約なしでも入れそうですよ。

フィッシャーマンズパイ

自家製グリルドソーセージ盛り合わせ

２　魔性の難問　リーマン予想・天才たちの闘い
http://www.nhk.or.jp/special/onair/091115.html

ＮＨＫスペシャル。職場の上司が「面白かった！」と大騒ぎしていたので、私も再放送を見てみました。

ドイツの数学者リーマンによって１５０年前に発表された、数学史上最大の難問「リーマン予想」。これは素数の背景にある秩序を探し出し、その規則性を明かにするための問題。

一見無秩序でバラバラな数列にしか見えない素数。規則性がまったく見えないため、現代ではクレジットカード番号、銀行口座等の通信暗号として使われている。そのため、もしこの問題が明らかにされれば、社会全体がとんでもない影響を受ける。

リーマン予想には、これまでにも多くの天才数学者が挑んでは、その数学者生命を破たんさせてきており、「魔性の問題」と呼ばれている。有名なのは映画「ビューティフルマインド」の主人公ジョン・ナッシュ（ラッセル・クロウが演じた）。彼はこの問題に入れ込むあまり、精神を病んでしまう。（８０歳をすぎてまだご健在。番組のインタビューにも答えてました。）

とある数式にこの予想を当てはめると、π（円周率）が現れること、電子の無秩序な動きのデータが、リーマン予想からはじき出された数字と酷似している事などが、現在ではわかってきており、この謎が解ければ宇宙全体の物理法則の謎の解明にもつながる大発見になる可能性があるそうです。

「創造主の暗号」とも呼ばれる素数の謎。いつかは解明される日がくるのでしょうか。知的興奮に溢れた（初心者向けに簡単に説明された）良い番組でした。

ベルンハルト・リーマン

３　英語教材新刊説明会

英語教材を出版している大手出版社（外資）の新刊説明会に行ってきました。たまたまその日がお休みだったので参加出来ました。

語学教材の担当になってはじめての新刊説明会。しかもメジャーな版元さんの合同説明会だったので、長丁場ではありましたが、時間がなかなかとれない身にとってはとても助かりました。

洋書小売は年々、厳しくなっていますが、語学教材はクラスでまとまった数を使う事や、レベル別のコースになっている事もあって、ネット書店にけっこう対抗できる分野です。教える側としても現物を見ないと購入を決定できない性格もあるので、お店でもこれから力を入れていく価値のある分野だと思っています。

新刊のお話がうかがえた事も良かったのですが、やはり同業者の人達と顔をあわせる事が出来るのも良いんですよね。で、お酒もお食事もただなので（笑）、その後の懇親会にも出席してきました。私もわりと引っ込みじあんな方なので、まずはお酒で勢いをつけて参加。（笑）

洋書業界は、ホントにせまい業界です。これだけ苦しくなってきている今、版元、輸入業者、小売が協力していく必要がある事を常々感じています。今後もこういう集まりには出来るだけ参加していきたいと思いました。

今回参加の出版社のホームページです。教材を探されているなら是非！

オックスフォード大学出版局
http://www.oupjapan.co.jp/

マクミラン・ランゲージハウス
http://www.mlh.co.jp/teacher/

ピアソン・ロングマン
http://www.longmanjapan.com/index_j.html

センゲージラーニング
http://www.cengage.jp/

ケンブリッジ大学出版局の日本語サイトはまだ出来ていませんので、１つ書籍をご紹介。文法関係のタイトルでは圧倒的に売れている名著です。

Grammer In Use Series
（マーフィーの英文法シリーズ）

イギリス英語３レベル、アメリカ英語２レベル出ています。詳しくは書店にて！

Grammer In Use Intermediate （アメリカ英語）
今年、新しい３版が出ました。売れてます！！

４　小売店の元日営業

今日（１２月１９日）の日経新聞の記事より。

「小売店の元日営業、なぜ縮小？」

このところ元日の営業をとりやめる小売店が増えてきているらしい。このところの売上不振で、人件費等のコストが、採算にあわなくなってきているからだ。これは小売店なら、どこでも実感している事だろうと思う。

売上不振をカバーするために、小売店は人員を減らし、休日を減らし、営業時間を延ばしてきた。ここに至って、その策も限界にきたという事なのだろうか。

新聞の記事では、「元日営業をやめる背景には、顧客度満足アップのためには、従業員の満足度を向上させる必要があるという考えもあるそうだ」とありましたが、それも大いに一理あると思います。

これだけ通販が拡大している今、わざわざお店に来る顧客が満足できる店づくりと商品知識の向上は不可欠だと思う。いれかわりたちかわりしてしまうバイトさんが主流の店では、お客さんも問い合わせる気力すらなくしてしまうと思う。私も他の書店ではめったに店員には聞きません。検索機の方がず～っとましだもの。

特に書店は、（洋書をのぞいて）基本的に安売りが出来ないのだから、余計に品揃えや、店員の質の向上への努力は急務だと思っています。

それと個人的には、お正月にはどこのお店も閉まってしまい、閑散と静かだった昔のたたずまいが懐かしい。精神的に豊か正月だったな～・・って今になると思うし、だからこそ大晦日の店員さんの威勢の良いがんばりが風物だったんだよね・・などと、つらつら思う年末なのでした。

あと半月！がんばりましょう～。

ヨハンのチーズケーキ

リンクさせていただいている「セレンディピティ」さんの記事を読ませていただいて以来、ずっと食べたいと思っていた中目黒にある「ヨハン」のチーズケーキをやっといただく事が出来ました～。

私があまりに食べたいと騒ぐので（笑）、友人が我が家へ遊びに寄ってくれた時に買ってきてくれたのです。

４種類すべて買ってきてくれました。４役そろい踏みです。

種類は定番の「ナチュラル」、甘みをまろやかにした「メロー」, 酸味のある「サワーソフト」と「ブルーベリー」。

やっぱり一番チーズケーキ本来の味に近い「ナチュラル」がお勧めですが、好みとしては私は「サワーソフト」が気に入りました。

こちらのケーキは、無着色、無香料、無水、保存料を使用せず、無添加の安全食品である事と、伝統的なチーズケーキの味を再現している事がセールスポイントです。

タルトっぽくまわりがクッキーになっていて、１ピースでもけっこうボリュームがあります。素朴な味わいがとっても嬉しいチーズケーキでした。

やっぱ、チーズケーキって最高～～。

ヨハン・チーズケーキ 洋菓子
〒153-0051 東京都目黒区上目黒１丁目１８ー１５
03-3793-3503

堂島ロール

先日、業者の営業の方から、ロールケーキをお土産にいただきました！

「堂島ロール」っていうケーキです。

早速、人数分に切り分けて、当日出社していたメンバーでいただきました。お休みだった人、残念ね。（笑）

ケーキ本体もモチっとしていながら、フワフワで（切るのが大変でしたが。）素晴らしいのですが、何と言っても中のクリームの滑らかさと上品な甘さは最高！でした。

私、知らなかったのですが、大阪の堂島にある「モンシュシュ」っていう会社の商品なんですね。東京でも三越デパートを中心にアンテナショップがあります。
http://www.mon-chouchou.com/index2.html

ホームページを見てみたら、美味しそうなお菓子ばっかり！

特に↓の「堂島フロマージュ」は、今度絶対に買って来ようと思ってます。チーズケーキ、大好きなので！！

おやつに美味しいケーキを食べたせいか、帰りも元気があったので久しぶりでジムでFight Do(ボクササイズみたいの）に参加して来ました。筋肉痛が心地良いです。

Dumboさん、有難う～～。

ゼロカロリー・ジュース ミシュラン ２

「天高くごみつ肥ゆる秋」

今年は夏も昨年よりもかなり過ごしやすく、涼しい秋になったところで、食欲も旺盛な今日この頃。

またまたお腹まわりが気になってきました。とは言え、ダイエットをしてまた低血糖になってしまうとまずいので、何とかせねばなりません。やっぱり、体を動かす時間をもう少し増やさないとダメなのよね・・・。

さて、治験（多発性のう胞腎治験薬トルバプタン）も１年半を経過し、折り返し地点にきました。最近のメイン飲料はまた水に回帰していますが、おいしいゼロカロリージュースを求める旅は続けていました。（笑）

新しくトライしてみたゼロカロリー飲料を幾つかご紹介いたします。

ごみつミシュラン　☆☆☆☆

「ファンタゼロサイダー」
ちょっと甘めで、微炭酸。ごくごくと飲めるのがうれしくて、今年の夏はこればっかり飲んでました。秋になって自販機から姿を消してしまい残念。

ごみつミシュラン　☆☆☆

「ＣＣレモン・ゼロ」
これを見つけた時は大喜びだったのですが、レモンの刺激のせいで一度にたくさんは飲めません。なかなか美味しいのですが、ちょっと気分を変えたい時向きです。

「カルピスソーダゼロ・グレープ」
美味しいです。でも「ＣＣレモン」と同じ理由で、たくさんは飲めません。でも、乳酸菌好きの私には貴重なジュースでした。（最近みかけなくなった）

「ゼロスパークリング・レッドグレープ」
サッポロのジュース。果汁入りでゼロカロリーが売り。最初、このシリーズは「グレープフルーツ」だけあったのですが、今の治験薬はグレープフルーツが禁止食品なので指をくわえていたところ、グレープが新発売になりました。ただし、これも上の２本と同じ雰囲気。

果汁入りはたくさん飲むには重たすぎるっていう事がよくわかりました。

ごみつミシュラン　☆☆

「ジンジャー・エール・ゼロ」
美味しくない！残念だ！ジンジャー・エールはもともとそれほど味が濃厚でない上に、甘みの少ない飲み物なので、ゼロカロリーには向いていないと思う。

「サファリ・ピンク」
ＪＴのジュース。ほぼジンジャー・エールゼロみたいな味で、さらに美味しくない。がっかりな１本です。

やっぱりゼロカロ・ジュースは夏が商戦期間なので、涼しくなると急速に姿を消してしまう商品が多くいつでもすぐ買えるのは「コカコーラ・ゼロ」くらい。カフェインがあまり良くないとの話を聞いてからあまり飲まない様に気をつけているのですが、冬はけっこうたよっちゃう事になるかもです。

「ゼロカロリージュース・ミシュラン　１」は下記アドレスです。
http://gomitsu.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-13be.html

芋焼酎 赤兎馬

友人と、焼き鳥チェーン店の「鳥どり」日本橋店へ行ってきました。
http://www.dynac-japan.com/toridori/

丸善の裏手あたりに、わりと最近オープンしたばかりのお店です。「鳥どり」は、あちこちにあるし、お値段も手ごろで、美味しいので良く利用するお店です。

串焼き８本盛り。すべて塩焼きで。焼き鳥は絶対”塩”ですよね！

まずはビールで乾杯して、その次に何を飲もうかな～とメニューを見ていたら、焼酎のところに「赤兎馬」っていう銘柄を発見！翌日は仕事が早出だったので、サワーにでもしようと思ってたのですが、ネーミングにひかれて焼酎に変更！（笑）

焼酎は、いつもは梅干し入りのお湯割りにするのですが、これは芋焼酎だったのでロックでオーダー。

これね・・凄い美味しいです！芋焼酎独特のくさみも少ないし、喉越しも爽やかでおもいっきり飲みやすい焼酎でした。今、けっこう人気のある銘柄みたいです。調子にのって２杯飲んでしまった・・。

で、あんまり美味しかったので、帰宅してから楽天で１本オーダーしてしまいました。来週末には届く予定です！楽しみだな～～～。

「三国志」ネタがらみで、前から気になっている魏延の事も書きたかったのですが、明日朝早いので、またの機会にします。

あ、そうだ！「泣き虫弱虫諸葛孔明」第１巻目の文庫版が出ました！（文春文庫）興味のある方はこの機会に是非！（私、文庫版も買いました。笑）

長野のおやき

数日、遅い夏休みをいただいたので、長野の善光寺へ行ってきました。

私の職場では、１度に数名が休みをとるのが難しい事もあって、夏休みの取得期間は６月～１１月までと長いのです。

「牛にひかれて善光寺詣り」で有名なお寺ですが、この言葉の由来を、私、今回はじめて知りました。

興味がある方は下記サイトにて（お話が、紙芝居風になってます。）

http://www.spacefan.net/minwa/zenkoji01.html

さて、この旅行中、なんでそればっかり食べるんだ？とあきれられる位、野沢菜入りおやきを幾つも食べました。

小休止は必ずおやき・・みたいな。（笑）お土産にも買ってきました。
やっぱ、おやきは「野沢菜」が最高！

旅行の写真が、すべて一緒に行った友人のカメラの中なので、写真が送られてきたら、旅行のご報告時期アップしようと思ってます。

今日は、牛とおやきだけ。（笑）

クレヨン・ハウス

今日はお休みでしたので、友人と３人で、表参道で待ち合わせ。クレヨン・ハウスの地下にある、オーガニック・レストラン「広場」でランチバイキングを楽しんできました。
http://organic.crayonhouse.org/

クレヨン・ハウスは落合恵子さんが主宰する（代表取締役）、絵本や、女性問題、オーガニックライフを提唱するお店や出版物を発行しているところです。

ランチの内容は日替わりの様で、１４日のメニューは下記の通り。

・ゆうゆう鶏手羽先のオーブン焼き ローズマリー風味
・ほくほくフライドポテト マスタードマヨネーズ添え
・新鮮！有機キャベツのカラフルスチーム バルサミコ風味
・島田さんのおいしいお豆腐 たっぷりしらすと海草をのせて
・有機ニラと豆もやしの本場韓国ナムル
・とれたて有機リーフのミモザサラダ

ご飯は玄米か胚芽米からチョイスできて、どちらも凄く美味しかったです。お味噌汁も薄味。メニュー全体が、とってもヘルシーで、店内は女性のみならず。男性のサラリーマンもチラホラ。食べ放題で￥１，２００です。

友人達との待ち合わせにかなり早く着いてしまったので、待っている間に１階にある絵本の売り場を見てまわりました。和書、輸入物も含めて絵本一色。
http://ehon.crayonhouse.org/about

そこでみつけたこの本！

ももいろのきりん (福音館創作童話シリーズ)
中川 李枝子 (著), 中川 宗弥 (イラスト)
出版社: 福音館書店 (1965/07)
ISBN　: 978-4834000443

 

あまりの懐かしさに声をあげてしまいそうになりました。私、この絵本が大好きで大好きで何度も読んだものでした。今の今まですっかり忘れていたのでず～っとロングセラーだったんだ・・と嬉しくもなりました。思わず買おうかと思ったのですが、１４００円近くするのでとりあえず断念。どうしても欲しければ社販で買おう。

さて、ここで私が何十年も探し続けている本が見つけられるかと思ったのですが、ダメでした。やっぱ迷宮入り？　(T_T)

探している子供向け本に関しての記事はこちらから。情報求む。
http://gomitsu.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-9fe3.html

ちよだ鮨のさば棒鮨

持ち帰り鮨のチェーン店、「ちよだ鮨」。うちの近所にも１件あり、たま～に買って帰ります。

江戸前のは、やっぱりそう安くはないのですが、凄く高いワケでもないし、味もまあまあなので、にぎりが食べたい時には重宝するお店です。

ここのメニューで大のお気に入りなのが「さば棒鮨」。押し寿司なんですが、凄い美味しいんですよ～。上にのっているさばが肉厚でフレッシュ。酢のききかたも軽めで、魚本来の味を楽しめます。さばの下にはガリとしそがひいてあって、生臭さを抑えています。

何だか又食べたくなってきた。（笑）

ところで、この記事のために「ちよだ鮨」のホームページを見ていたら、何とニューヨークに出店しているみたいです。我が「さば棒鮨」はアメリカ上陸を果たしているのか・・と見てみたのですが、どうもないみたい・・。そのかわり、お寿司以外の和風のお惣菜なんかを販売してるみたいでした。

http://www.chiyodasushiny.com/index.html

クレーの食卓

クレーの食卓
林綾野、新藤信（日本パウル・クレー協会）著　講談社  ISBN 9784062152853 ￥１，８００（本体価格）
☆☆☆★★★

描くこと、食べること。生活人クレーの創造力の源泉を食卓に探る。（帯解説より）

クレーは日記をたくさん書き残している。ほかにも家族や友人への手紙、美術学校で教えた時の講義メモ、講演原稿、論文などたくさんの著述が残されているらしい。

食べる事が大好きだった、クレーは手帖のメモに、その日会った人や、食べたもの、得意のバイオリンで何を演奏したか、そして時には作った料理のレシピなども書き残していた。

この本は、食を通して見た彼の一生と作品、そして残された料理のレシピを再現して掲載した楽しい本でした。

クレーが食べた料理を私も食べてみたくって思わず購入してしまた１冊です。で、簡単そうなのを選んで、私も２品つくってみました。

「豚のヒレ肉とシャンピニオン」
クレーはこの料理を美術史家のグローマン夫人の家族を招いてつくった様です。シャンピニオンとはマッシュルームのこと。

↑本の中の写真。こう作りたい。

材料（２人分）
豚のヒレ肉　　　　　４００ｇ
小麦粉　　　　　　　適量
マッシュルーム　　１００ｇ
さやいんげん　　　１束
パセリ　　　　　　　１０ｇ
バター　　　　　　　２０ｇ
塩　こしょう　　　　適量

作り方
１　豚のヒレ肉は、３～４センチほどに切り分け、切れ込みを入れ、開いて軽くたたき、塩、こしょうをしっかりふり、小麦粉をはたいておく。

２　フライパンにバターを溶かし入れ、中火でお肉を焼く。表面が焼けたところで弱火にし、こがさない様に、きつね色になるまで両面を焼く。

３　さやいんげんを塩茹でする。

４　バターとみじん切りにしたパセリ、マッシュルームをフライパンにいれ、軽く炒め塩で味を調える。

５　お肉をお皿にサーブし、フライパンに残ったソースをお肉にかけ、マッシュルームとさやいんげんを添える。

↑　出来上がり。さやいんげんだけは成功だ。

「タラの水煮」
キリスト教では受難の曜日である金曜日には肉を食べない習慣があり、クレーはこの料理を金曜日につくっています。

↑　本の中の写真。こう作りたい。

材料（２人分）
タラ　　　　　　　　　  ２切れ
カリフラワー　　　　  １/３個
じゃがいも　　　　　　２～３個
パセリ　　　　　　　　 ２０ｇ
にんにく　　　　　　　 １片
お酒　　　　　　　　　 大さじ４
オリーブオイル　　　 大さじ２　+　大さじ４
バター　　　　　　　　 １０ｇ
水　　　　　　　　　　  ３００ｃｃ
塩　こしょう　　　　   適量

作り方
１　タラに塩、こしょうし、ペーパータオルで水気を十分にふき取る。

２　じゃがいもを一口大に切り、茹でておく。

３　フライパンにオリーブオイルおおさじ２をひき、よく熱し、つぶしたニンニクと一緒にタラを両面焼く。

４　フライパンにみじん切りにしたパセリ、お酒、水を加えて沸騰してきたらカリフラワーを入れ煮込む。火が通ったところでじゃがいもを入れる。

５　タラの上に煮汁をかけながらよく煮る。

６　煮汁がトロっとしてきたら、バターとオリーブオイル大さじ４をかけ、塩、こしょうで味を調整し、ニンニクを取り除き、お皿にサーブする。

↑　タラはどこへ消えた？イモが多すぎた・・・。

どちらも簡単で、味も素朴ながら、とっても美味しかったです。（出来上がりの見た目はともかくも。）　冬になったらハンガリーの農民料理で、ヨーロッパのドイツ語圏で親しまれている「グラーシュ」っていうビーフシチューをつくってみようと思ってます。

クレーは、スイス生まれのドイツ人。退廃芸術作家の烙印をおされ、スイスへ逃れて一生を終えています。ナチスの行った「退廃芸術展」及び「焚書」に関する事はいつか是非記事にしてみたいと思っています。ＮＨＫの特番で見た、「退廃芸術展」に飾られたクレーのかわいい「金色の魚」の絵が私は忘れられないのです。

「ナチス　退廃芸術展」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%80%80%E5%BB%83%E8%8A%B8%E8%A1%93

吉野家のうな丼

大好きなんだけど、高くてなかなか食べられない「うなぎ」。会社のちかくにある鰻屋の前を「食べたいな・・・」などと横目で眺めながら通過する哀れな毎日。

数年前に亡くなった祖母は、子供の頃に、川で捕れるうなぎを毎日の様に食べさせられた事がトラウマになっていたらしく（笑）うなぎは絶対食べたくない・・って言っていたっけな～。贅沢なトラウマだ。

何とか食べたいと思い、スーパーで安～い、うなぎを買ってくると、皮の部分がゴムみたいなうなぎが多くて大抵は失敗してしまう。

そんな中、吉野家で、最近シーズン限定で「うな丼」が発売されたので何回か夜ご飯にしています。並盛で持ち帰りなら￥５２０。　うなぎも小さいし、まあそう美味しくもないのですが、スーパーの変なうなぎよりはマシですよ。夕べも帰りが遅くなってしまったので、実は買って帰ってきました。

梅雨が明けて真夏日がやってきました。土用の丑の日は絶対、ちゃんとした「うなぎ丼」食べるもんね～～！と心に誓う今日この頃です。